料理一覧

【冬季限定】石川のカニ解禁！

おでんのカニ面

【販売期間：2026年10月22日～2027年1月31日】※事前オーダーは11月1日から受付
金沢おでんの冬の主役「カニ面」。カニの甲羅に外子・内子・カニ身をぎっしり詰め、5時間かけた自慢の出汁で炊き上げました。この季節にしか味わえない、金沢の冬の風物詩です。

１杯 3,500円(税込3,850円)

カニ酢で食べる香箱ガニ

【販売期間：2026年11月7日～2026年12月30日】
石川県産ズワイガニの雌「香箱ガニ」。小ぶりな体に、プチプチの外子、濃厚な内子、甘いカニ身が詰まっています。漁の期間が短い、冬だけの貴重な味わいを、カニ酢でどうぞ。

時価１杯 3,000円(税込3,300円)～

香箱ガニの土鍋ごはん

【販売期間：2026年10月22日～2027年1月31日】
この時期だけの贅沢！ズワイガニの雌「香箱ガニ」の外子・内子・カニ身をまるごと使い、土鍋で炊き上げました。目の前で混ぜてお召し上がりください。みんなでシェアするのがおすすめです。

１合 3,500円(税込3,850円)

石川県産加能ガニ

【販売期間：2026年11月7日～2027年3月20日】
石川県で水揚げされる雄のズワイガニのブランド「加能ガニ」。加賀と能登の頭文字から名づけられた、冬の王様です。まず姿のままお披露目してから捌き、お刺身や焼きなどでご提供します。

時価１杯 40,000円(税込44,000円)～

【ご注文前にお読みください】カニのご予約・ご注文について

■おでんのカニ面
事前オーダーは、ネット予約の備考欄にご希望の個数をご記入ください（11月1日から受付）。
■カニ酢で食べる香箱ガニ
1日10杯限定です。ご来店の3日前までに、お電話またはネット予約の備考欄でご予約ください。
■加能ガニ
完全予約制です。ご来店の5日前までに、お電話でご予約ください。

※天然のカニのため、不漁や海の状況により入荷できない場合や、価格が変わる場合がございます。ご予約後でもご用意できない場合がございますので、あらかじめご了承ください。

あっぱれ名物

あっぱれ名物！豪快お刺身船盛り

北陸の旨い魚を贅沢に使った船盛りをご提供しております。厚切りで豪快な盛り付けは、見た目にも食欲をそそります。

1人前（2人前から注文） 1,750円(税込1,925円)

とろ～り濃厚！かにクリームコロッケ

かに味噌・かにの身・濃厚なクリームソースが入った『揚げないクリームコロッケ』。かにの足に見立てたパンをちぎってたっぷりソースに付けて。

880円(税込968円)

炙らせていただきます！能登牛の炙り肉寿司

焼き具合は絶対レアがベスト。黄身と甘ダレをくぐらせてひと口で！大判1枚でシャリ2貫付き。

大判1枚でシャリ2貫付き 1,350円(税込1,485円)

自家製かに味噌のかすてら

半年かけてついに完成しました。旨みと甘みがバチっとハマるなかなか居酒屋では食べられない逸品です。

２ヶ 680円(税込748円)

舞茸としらすととびこの土鍋ごはん

舞茸の風味としらすの香り、大葉やとびこまで入れた新作の土鍋ごはん。おでん出汁でお茶漬けにするのもアリ◎

１合 2,480円(税込2,728円)

お野菜｜自家製のドレッシングが美味しい

生ハムとゴロゴロ果実のフルーツサラダ

季節に応じてフルーツが変わります。果実の甘みあるドレッシングでちょこっとつまむサラダ。選べるドレッシングトリュフバルサミコ/黒酢たまねぎ　(どちらかお選びください)

1,100円(税込1,210円)

漢のにんにくポテトサラダ-おでんのたまご入り-

ジャガイモ本来のほくほく感と旨味をしっかりと活かした、王道で飽きのこないポテトサラダ

680円(税込748円)

毎回変わる。女性限定のあっぱれポテトサラダ

訪れるたびに異なるアレンジが楽しめる、女性のお客様限定の特別なポテトサラダ。

800円(税込880円)

北陸の地酒を飲むための"酒のアテ"【クラシックClassic】

濃厚！ぶりの焼き味噌

焼いた鰤のほぐし身ともろみ味噌を和えた酒のアテ。みずみずしい大根に乗せてひと口で。

480円(税込528円)

完全再現！エイのレバ刺し

アレを完全再現！ごま油と塩でトロ〜リ濃厚！「これ本当にエイ！？」と疑うほどのウマさにビックリ！

980円(税込1,078円)

出汁トマトとかつおぶしたっぷりのおひたし

じゅわっと弾ける甘い果汁と出汁の旨味！さっぱりしたい時の救世主おつまみ。

680円(税込748円)

加賀野菜金時草のおひたし

シャキッとぬめりのツンデレ食感！出汁がじゅわ〜っと染み出る金沢のソウルフード

580円(税込638円)

長芋のいしり醤油漬け-能登仕立て-

能登の家庭でも食べられている”イカのいしり”に漬け込んだ自家製のお漬け物。本田さん推奨の一品。

６ヶ 650円(税込715円)

富山県産ほたるいかの沖漬け

富山が誇るほたるいかの醤油漬け。酒のアテに♥

600円(税込660円)

くまらっきょのおつまみ唐揚げ

自家製スパイスがクセになる。サクッとじゅわ〜！油断すると手が止まらなくなる謎の中毒性。

580円(税込638円)

炭香る。大人のぶり大根

出汁をじっくり染み込ませた大根とぶり。ネギを炭火で香ばしく焼き上げた香りも美味しい逸品。

750円(税込825円)

さっぱり！まぐろの梅水晶

サメ軟骨のコリコリとした食感にまぐろの旨味と梅の酸味が爽やかにマッチ。

680円(税込748円)

熟成の一滴-甘海老の塩辛-

麹入りでほんのり甘口の甘えびが地酒にピッタリ合うアテ。

600円(税込660円)

絶品。小皿が嬉しいオトナのつまみ【モダンModern】

自家製いちじくクリームチーズ

濃厚なクリームチーズに甘く炊いたいちじくを練り込みました。チーズのコクといちじくのやさしい甘さが絶妙なバランス♥

４枚 600円(税込660円)

かに味噌のかすてら

半年かけてついに完成しました。旨みと甘みがバチっとハマるなかなか居酒屋では食べられない逸品です。

２ヶ 680円(税込748円)

絶品！あん肝ガーリックバター

酒好きにはたまらんつまみが完成！ワインでも地酒でも合う究極の逸品。お持ち帰り希望！

パン付き 780円(税込858円)

ほっくほく！長芋の竜田揚げ

自家製のタルタルをたっぷり付けてお召し上がりください。

780円(税込858円)

出汁たっぷり♥ご馳走鰻巻き(うまき)

思ってるのと逆な発想！染み染みの出汁巻きの上に蒸した鰻がジューシー！ひと口で幸せが溢れる贅沢巻き。

980円(税込1,078円)

地物野菜のお野菜ちっぷす

素材本来の素朴な甘みと軽やかな食感が楽しめる、おつまみにぴったりな野菜チップス。

680円(税込748円)

金沢カレーの元祖！チャンピオンカレーの揚げ春巻き

金沢名物チャンピオンカレーをとろ～りリゾットに仕立てて春巻きで包みました。外はパリッと、中はとろける濃厚な味わい。間違いない逸品です。

１本 450円(税込495円)

葉わさびとなめたけのツンツン漬け

おじさん歓喜の逸品。あのツンっとした感じがクセになる。

580円(税込638円)

おでんの大根の唐揚げ

じっくり煮込んだおでんの大根をカラっと揚げて外はサクッと中はじゅわっと。意外な美味しさに驚きの声続出！

680円(税込748円)

大人がつまむべき逸品！鰻ざく

香ばしい鰻とシャキシャキのキュウリをさっぱりとした甘酢でいただく定番料理。

980円(税込1,078円)

金沢おでん
毎朝の継ぎ足しと、じっくり時間をかけて旨味を引き出します

金沢おでん盛り合わせ

金沢のご当地グルメ。昆布・かつおの効いた出汁と具材から出る旨みが◎

6種 1,480円(税込1,628円)

8種 1,700円(税込1,870円)

10種 2,000円(税込2,200円)

梅貝入り6種 1,880円(税込2,068円)

梅貝入り8種 2,100円(税込2,310円)

梅貝入り10種 2,400円(税込2,640円)